Crème brûlée au safran

Ingrédients - 6 personnes

• 35 cl de crème fleurette
• 3 jaunes d'œuf
• 30 gr de cassonade
• 18 filaments de safran
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

• • 1. Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition avec le safran.

 

• • 2. Travaillez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

 

• • 3. Préchauffez le four th.5 (150°C).

 

• • 4. Versez la crème tiède sur les œufs.

 

• • 5. Présentez la crème dans des coupelles individuelles et enfournez-les au bain-marie pendant 40 min.

 

• • 6. Sortez du four et laissez refroidir.

 

• • 7. Au moment de servir, saupoudrez la surface de cassonnade et passez sous le grill très chaud pendant 2 min.