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Meringues au safran
Ingrédients - 4 personnes
3 blancs d’œuf
210 g de sucre en poudre
24 filaments de safran
1. Versez les blancs d’œuf et les filaments de safran dans un récipient, mélangez et laisser infuser 12 à 24h au frais.
2. Le lendemain, fouettez les blancs safranés en neige avec 100gr de sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
3. Ajoutez le reste du sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
4. Mettez la préparation dans une poche à douille. Former des petits dômes de meringue sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez (thermostat 3-4) pendant 90 minutes.
6. Dégustez tiède ou après refroidissement complet.
7. Meringues à déguster accompagné d’un café, d’un thé ou d’une infusion florale
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