Riz Safrané

Ingrédients - 4 personnes

• 250 g de riz thaï
• 1 gousse d'ail
• 1 échalotte
• 10 cl de vin blanc sec
• 40 g de beurre
• 1 dose de safran
• 1 bouillon de volaille

• • 1. Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d’eau chaude.

 

• • 2. Hacher l’échalote et l’ail. Les faire dorer légèrement dans 20 g de beurre.

 

• • 3. Verser le riz. Ajouter 20 g de beurre. Faire revenir sur feu doux, en remuant avec une cuillère de bois, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.

 

• • 4. Mouiller avec le vin blanc et le tiers du bouillon. Saler, poivrer. Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant de temps en temps le reste du bouillon. Verser le safran préalablement infusé dans un peu d’eau tiède.